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コラム

2月16日は寒天の日

2016年2月16日

2005(平成17)年の今日(2月16日)、NHKテレビの「ためしてガッテン」という全国放送の番組で寒天が健康食品として紹介され、それがきっかけとなって寒天がその後に大ブームとなったことから、日本一の寒天の生産地である長野県の茅野商工会議所と長野県寒天水産加工業協同組合が、2月16日を「寒天の日」という記念日に制定しました。

寒天は、もともと中国から伝わってきた「ところてん」から派生した食べ物で、江戸時代初期の1685(貞享2)年に京都・伏見の旅館❝美濃屋❞の主人「美濃屋太郎左衛門」が、ところてんを冬の寒い屋外に置いておいたところ、数日後に白く乾燥しているのが見つかり、それを煮てみると、海藻臭さもない透明な塊ができましたが、これが寒天の始まりだそうです。


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