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コラム

7月16日はからしの日

2020年7月17日

代表的な香辛料の「からし」の認知度をさらに高め、その豊かな活用方法を広めようと、日本からし協同組合が7月16日を「からしの日」に制定しました。

日付は、日本からし協同組合の前身である全国芥子粉工業協同組合が設立されたのが1957(昭和32)年7月16日だったことから、この日になりました。

からしの原材料は、アブラナ科のカラシナという植物の種子です。このカラシナ類の種子を原料とした調味料は世界各地に存在しますが 日本では一般に和からしと洋からし(マスタード)に分類されます。この2つは、原材料であるカラシナの種が違うことから辛みに違いがあり、より辛みが強いのが和からしです。


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