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コラム

3月8日はザンパの日

2020年3月8日

沖縄県読谷村に本社・工場を置き、琉球泡盛の製造販売を行う有限会社比嘉酒造が、同社の主力商品である泡盛「残波」をさらに多くの人に飲んでもらおうと、2018(平成30)年に3月8日を「ザンパの日」に制定しました。

日付は「残波=ザン(3)パ(8)」の語呂合わせです。

泡盛は、米を原料として、黒麹菌(アワモリコウジカビ)を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを一度だけ蒸留する単式蒸留焼酎(旧焼酎乙類)の一種で、3年以上貯蔵したものは古酒(クース)と呼ばれます。
そして、泡盛という名称は、1671(寛文11)年に琉球王国中山王から徳川家への献上品目録に「泡盛酒」と見えるのが最初で、それ以前にも献上は行われていたが、「琉球酒」「焼酒」「焼酎」といった名称が使われていました。


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